日式料理

去日本廣島旅行時，搜尋美食清單一定少不了「廣島燒」！我曾經吃過兩、三次，雖然不算特別驚豔，但也不會排斥。每次和不同朋友到廣島，我總會帶他們去嘗試，甚至也推薦給愛好美食的朋友，尤其是加了廣島牡蠣的版本。或許因為這樣，有位朋友回台後竟然找到一家廣島燒餐廳，讓我很意外台灣居然也能吃到。於是我們約了時間一起去品嚐，現在就來看看這家廣島燒的表現吧！ 赤鐵廣島燒專賣店 赤鐵廣島燒的老闆是一位日本人，早年曾在台東開設「鉄之馬」廣島燒店，當時就頗具知名度。之後他決定把廣島燒帶到台北，選址在赤峰街，並創立了「赤鐵」這個品牌。店面不大，大約只有十個吧檯座位，但因為味道道地，很快就成為赤峰街的美食代表之一。後來可能因租約或其他因素，才搬遷到如今的撫順街民權店。 對沒吃過廣島燒的人來說，這道料理可能有些陌生。它的起源可以追溯到明治時代的「冬冬燒」，以醬油調味的煎餅為雛形。之後演變成「一錢洋食」，用水混合麵粉，再加入蔥、豆芽、高麗菜等便宜食材，一份只要一錢。二戰後，日本經濟逐漸復甦，廣島燒在此基礎上加入豬肉、雞蛋、炒麵等食材，並依照顧客的喜好調整，逐漸成為層次豐富的料理。 一份完整的廣島燒共有十一層：最底層是麵糊，接著依序放上昆布粉與鰹魚粉、高麗菜、天婦羅炸丁、蔥、豆芽、豬肉、麵、蛋，最後淋上廣島燒醬料並灑上海苔粉。層層堆疊的口感，正是廣島燒的魅力所在。 如何前往赤鐵廣島燒專賣店？ 赤鐵廣島燒專賣店民權店的位置相當便利，只要搭乘捷運淡水線（紅線）或新蘆線（橘線），在民權西路站下車，從 9 號出口出站後，先轉進天祥路，再右轉至撫順街即可抵達。步行距離約 120 公尺，交通十分方便。 赤鐵廣島燒專賣店－民權店 時間︱12：00－14：30、17：00－20：00電話︱02－25927178地址︱臺北市中山區撫順街12號（按我導航） 消費模式與菜單 赤鐵廣島燒民權店有低消規定，每人需消費 280 元，並加收 10% 服務費。店內提供多種不同口味的廣島燒，價格落在 280 至 400 元之間，也能依照個人喜好加價加料。加料選項包括花枝天婦羅餅、蔥花、溫泉蛋、明太子與麻糬，價格介於 30 至

王品集團旗下的餐飲品牌，常常是慶生時最省心的選擇。只要先決定想吃哪一類餐點，就能直接線上預約。如果臨時沒有想法，或是沒空再去搜尋其他餐廳，也能在旗下品牌中挑一家，快速解決。雖然在網路評價裡，他們不一定被視為「必吃美食」，但在品質與服務上都有穩定的水準，讓人能感受到一份儀式感。 至於旗下的餐廳，我自己吃過的並不算多，像是西堤、聚、石二鍋、青花驕、12MINI快煮鍋、原燒日式燒肉、夏慕尼、陶板屋、品田牧場、享鴨。有些比較適合節慶聚餐，有些則是平常就能輕鬆走進去的平價選擇。 平常我不太在意儀式感，但生日當天突然想用一下生日優惠，就挑了從未嘗試過的藝奇日本料理，算是給自己一個新鮮的體驗。 藝奇日式料理 就在腦海裡浮現「要去藝奇慶生」的念頭時，朋友突然邀我在生日當天去玩密室逃脫。原本的兩人行，瞬間變成四人行，餐廳也順勢選在距離下一攤更近的地方。這才發現，藝奇在雙北的分店比想像中少得多，竟然只有兩家，而且新北完全沒有，讓我著實驚訝！ 完成預訂後，只能靜待生日的到來。就在生日將近的某天，接到藝奇的來電，告知「菜單已更新，不再有三種價位的套餐，僅剩單一價位，是否仍願意前往？」答案當然是肯定的。 藝奇的料理與印象中的日式餐廳不太一樣，整體流程與王品旗下其他品牌相似，但食材與料理方式稍微偏向日式。因為之前沒吃過，不清楚舊菜單的樣貌，但現在的新菜單以「火炙」為主打，極炙火秀更成了用餐時的一大亮點。 如前所述，藝奇的分店真的不算多，全台目前僅有 9 家，其中台北市只有兩家：台北衡陽店與台北南京東店。當天選擇的是南京東店，位在第一大飯店旁，屬於樓層式餐廳。一樓是入口與櫃檯，空間不大，主要用餐區在二、三樓。若是行動不便的客人，衡陽店會是更合適的選擇。 藝奇日式料理 台北南京東店 時間︱11：30－14：30；17：30－22：00（週一公休）電話︱02－2521 0328地址︱臺北市中山區南京東路二段67號2樓、3樓（一樓／第一大飯店）【按我導航】【線上訂位】 消費模式與 2026 新菜單 藝奇日式料理有低消規定，只要是 12 歲以上的客人，最低消費就是一份套餐，並需加收 10％ 服務費。自 2025 年 11

朋友臨時發起聚餐邀約，餐廳類型已經決定，但地點還沒定下來，便問我有沒有推薦的好選擇。老實說，我平常吃過的店家並不算多，於是先提了一家曾去過的日式串燒店，其餘則是從 Google Map 找到的燒烤店。排除了「吃到飽」的選項後，再依照網友的評論，最後就決定前往「鹿兒島燒肉專賣店」。 鹿兒島燒肉專賣店 起初以為這是一家獨立店面，直到開始寫下這篇食記，才在搜尋時發現它其實隸屬於與「燒肉眾」、「栄次郎個人燒肉」同一個餐飲集團。這才知道「燒肉眾」目前在全台已有 10 家分店，「栄次郎個人燒肉」也有四家，而「鹿兒島燒肉專賣店」目前僅此一家，就位在板橋文化路上。 從元創國際餐飲旗下的品牌布局來看，可以感受到創辦人對日本燒肉文化的熱情。從吃到飽、單點再到個人燒肉三種模式分別開店，精準地滿足不同消費者的需求，展現了營運上的眼光。 目前唯一的鹿兒島燒肉專賣店，就在板橋車站附近，交通相當便利。搭乘大眾運輸步行約十分鐘即可抵達，若是騎車或開車，也能在車站周邊找到停車場，算是地點友善的一家店。 鹿兒島燒肉專賣店 板橋文化店 時間︱12：00－16：00、17：00－23：30（週一僅晚間時段營業）電話︱02－29625099地址︱新北市板橋區文化路一段205號（GOOGLE MAP）線上預約︱inline 消費模式與菜單 鹿兒島燒肉專賣店的消費方式以套餐與單點為主，可以依照人數與肉品喜好自由選擇，沒有低消限制，用餐時間為兩小時，所有消費需加收 10％ 服務費。 如果平常常吃燒肉，覺得他們家的品質不錯，建議可以辦一張 VIP 卡。會員費用 300 元，沒有使用期限，出示卡片結帳即可享有九折優惠；當月壽星持卡並出示證件，還能享有八折優惠。需要注意的是，網路平台的優惠無法與 VIP 卡的折扣合併使用。

這陣子我迷上了一個社群平台，幾乎每天都在上面滑個不停。雖然自己不太發文，也不太參與討論，但光是看著大家分享的生活片段，就覺得新鮮又有趣。也因此，發現了不少餐廳和店家，像這次要介紹的這間小店，就是在那段時間挖到的寶。 只是身為「ｉ」人的我，要用私訊預約真的有點不適應。每次打開對話框都會猶豫好久，腦中排練了好幾遍才敢按下送出。幸好這次有朋友一起吃飯，讓我鼓起勇氣完成了預約的第一步。 為什麼這間店需要提前預約？料理到底值不值得期待？接下來就來分享我的實際體驗。 安安生魚小料理 安安生魚小料理是一間藏身在台北大同區巷弄裡的日式小店，主打新鮮海鮮丼飯，份量實在、價格合理，吃起來也相當有水準。店的位置靠近樹德公園，就在承德路三段附近，雖然不算難找，但對我來說，搭捷運過去有點小麻煩，因為它剛好卡在圓山站和民權西路站之間，走路過去需要一點耐心，尤其是夏天的時候。 如果不想走太多路，其實搭公車會方便不少。像是 26、280、287、304 承德線、306、616、618、639、756、811、966、承德幹線這幾路車都可以選，在「民族承德路口」站下車後，再步行約 180 公尺就能抵達。不想搭大眾運輸的話，也可以選擇騎車或開車過去，只是附近的停車位可能要稍微找一下。 安安生魚小料理（請先訂位） 時間：1130－1430、1700－2030（週一公休，其它公休日請至官方社群查看） 電話：0908－098175 地址：台北市大同區大龍街91巷30號（按我導航） 預約訂位請至官方ＦＢ或ＩＧ 消費模式與菜單 安安生魚小料理的餐點選擇不少，丼飯有生食也有熟食，菜單上的價格落在 $220 到 $580 之間，算是合理範圍。除了丼飯，店裡也有生魚片、小菜、卷物、烤物等品項，有些限定料理會寫在店內的黑板上，建議一入座就可以先瞄一眼。 其中最吸引我目光的，是他們家的九宮格丼。這道算是人氣餐點，雖然價格偏高（＄990），但擺盤真的很有看頭，視覺效果直接拉滿。不只好拍，吃起來也有趣，每一格都有不同的海鮮，讓人一口接一口停不下來。當天也看到不少客人點這道，看來真的頗受歡迎。 入座後，店員會介紹菜單，也會提到一些黑板上沒寫的品項。像我這次就被推薦了冰梅番茄，剛好我本來就喜歡這類的清爽小菜，價格也親切，就順勢點了一份來當開胃菜。 店裡沒有特別規定低消或用餐時間，不過記得要先預約，而且只收現金，這點要稍微留意一下。 用餐環境

前陣子突然很想吃咖哩飯，偏偏家裡附近沒有賣，也就更想找一家平價、濃郁又好吃的咖哩飯，順便充實一下自己的口袋名單！在 Google map 上搜尋了一番，終於找到一家可以一試的店。 饗禾咖哩 日式食堂 這家咖哩飯餐廳位在新莊歐洲村裡，叫做「饗禾咖哩 日式食堂」。根據 Google 上的網友分享，店家偶爾會帶自家的寵物狐獴來店裡和客人互動，不過這得碰運氣。我去的那天沒遇到，店家有提到週六、週日比較有機會看到牠。餐廳開在住宅區裡，街道上幾乎都是紅線，開車或騎車來不太好停車。建議步行、搭乘大眾運輸，或是停遠一點再走過來，會比較方便。 饗禾咖哩 日式食堂 時間：1100－1400、1700－2000（週二公休） 電話：02－29969851 地址：新北市新莊區立信三街7巷7號（按我導航） 消費模式與菜單 一進店裡，店員正忙著，沒人招呼，我就自己找了個空位坐下。桌上有 QRCode 點餐系統，掃描後就能直接點餐，提供線上支付，也可以點餐完即去櫃檯付錢結帳。餐點以米飯為主，有各式主菜的咖哩飯、健康餐盒，也有炸物點心和小菜。內用可以免費喝無糖麥茶，另外也有紅茶、鮮奶茶、可樂等飲料可選擇購買。比較驚喜的是這裡還有賣咖啡，美式、拿鐵都有，咖哩配咖啡的組合讓人很心動。 主食價格落在＄99至269之間，大多在＄200以內，也有線上限定的優惠套餐，或加價升級成小菜＋飲料的組合，依照個人需求選擇即可。另外，無糖麥茶、餐巾、餐具、調味料等，都在自助區，需要自取，所以當然也不收取服務費囉！ 饗禾咖哩 日式食堂 完整菜單 用餐環境 店內座位不多，大概四、五桌，幾乎佔滿了整個空間。踏進去的第一個感覺是「欸！這桌椅也太佔位了吧」，除了兩人座之外，其餘都是四人以上的座位，椅子體積也不小。若是尖峰時段來用餐，可能需要和其他客人併桌。店內裝潢簡單，我最喜歡的一面牆貼滿了各式日本過期文宣和海報，每張都不一樣，卻意外地很有味道。

Woosa 在台灣已經營業超過 9 年了，但到現在還是有不少人誤以為它是來自日本的品牌。其實，Woosa 是土生土長的台灣自創品牌，走的是日本技術與風格，第一家店也是從高雄起家，後來才一路往北部拓展。現在在全台各大百貨都能看到它的身影，像是台北京站、大遠百信義 A13、松菸、新竹巨城、台中大遠百、台南南紡、高雄時代百貨等，幾乎逛街逛到哪都能順便吃上一份。 最為人所知的是他們家的招牌「雲の鬆餅」，主打鬆軟到像雲朵一樣，入口即化的口感。除了甜點，也有不少鹹食選項，讓人可以從正餐一路吃到甜點，整套吃下來也不會覺得膩。 我自己是在幾年前在京站吃過一次，這次因為朋友揪逛新莊宏匯，吃飯的時候大家不約而同都選了 Woosa，算是另一種舊地重遊，也順便品嚐一下鹹食的滋味。 Woosa 洋食 パンケーキ 屋莎洋食鬆餅屋 新莊宏匯店 新莊宏匯廣場在五年前正式開幕，沒過多久就成了在地人週末放風、吃飯、逛街的首選地點。它不只是個購物中心，更像是一個把娛樂、美食、生活通通打包的綜合商場。也因為這樣，Woosa 也選擇進駐這裡，在三樓就能找到它的身影。 交通方面算是相當方便。購物中心本身就有汽車和機車停車場，只要消費達一定金額，就能折抵停車費用。如果是搭大眾運輸，也很順路：可以搭機場捷運到「新莊副都心」站，走路約 350 公尺就能抵達；或是搭公車 835、960 在「新莊副都心站」下車，還有 622、652、982、橘17 等路線在「中港大排願景館」下車，步行幾百公尺就能到。 順帶一提，如果打算在假日或尖峰時段前往用餐，真的建議先訂位比較保險。新莊的人潮絕對不能小看，尤其是宏匯這種綜合型商場，吃飯時間一到，排隊絕對是常態。別讓肚子餓還得站著等，提前安排好位子，才能安心享受。 Woosa

在高雄遊玩時，欣賞著美麗的風景，直到黃昏降臨，肚子也漸漸感到饑餓。歸還機車後，便在附近尋找燒肉店。距離營業時間只剩大約15分鐘，步行過去剛好。不過，因為是假日又臨時起意，難免擔心沒預訂會沒位子。到店後，工作人員一開始告知已經客滿。稍微聊了幾句後，對方轉身進入店內，約莫一、兩分鐘後竟傳來好消息——有位子了！這突如其來的轉折，讓人瞬間開心了起來！ 鹿邊燒肉 鹿邊燒肉是一家主打個人燒肉餐的餐廳，目前在高雄市設有兩間分店，分別位於左營的至聖店與鹽埕的五福店。餐廳特色在於提供多種肉類套餐，並無限供應自熬雞湯、小菜和和牛肉燥。憑藉這些吸引力十足的特點，鹿邊燒肉聲名遠播，成為熱門排隊名店，一位難求。因此，計劃前往用餐的顧客務必提前訂位，否則只能現場候位了。 如何前往鹿邊燒肉－五福店 位於鹽埕區的鹿邊燒肉五福店，距離輕軌壽山公園站不到200公尺。對於外地旅客而言，大眾運輸的便利性讓前往這裡變得相當輕鬆。如果是開車或騎車前來，則需要花些時間在附近尋找停車格。 鹿邊燒肉－五福店 時間：1800－0100 電話：07－5210079 地址：高雄市鹽埕區五福四路302號（按我導航） 線上訂位 鹿邊燒肉－五福店 消費模式與菜單 鹿邊燒肉的低消為每人一份套餐，點餐方式採用線上掃描 QR Code，結帳則是在用餐結束後完成。目前餐廳只接受現金付款，用餐時間限定為 70 分鐘，且不另收服務費。凡符合最低消費的顧客，都能享受小菜無限續、白飯可再添一碗，以及和牛肉燥和以調味粉熬製的湯品無限供應。 由於安全考量，餐廳不接待 12 歲以下孩童，且烤網僅能更換一次。大口吃肉配飯時，不免會想到：「那飲料怎麼辦？」鹿邊燒肉提供的是投幣式飲料販賣機，飲品種類多是便利商店常見的品項。 鹿邊燒肉的套餐價格介於 320 元至 680 元之間。對於熱愛牛肉的顧客，有日澳和牛雙饗、精選牛套餐、全牛套餐以及「我只在乎牛」等選擇。不吃牛肉的話，還有精選豬、全豬以及「我只在乎豬」等套餐可供選擇。每份套餐均可加購其他品項，但份量會稍少一些。此外，每份套餐還附贈檸檬汁，個人非常推薦一定要點選嚐試。經過調味後的肉品，烤熟後沾上一點檸檬汁，既美味又清爽！