什麼時候會想走進一間餐酒館呢？ 對不喝酒的人來說，餐酒館是能填飽肚子的地方；對忙碌過後的人們而言，這裡則是情緒的出口。無論是熱鬧交談，還是靜靜傾訴，都能在與三五好友的相聚中，透過美食與氛圍修復自己。餐酒館也常成為紀念日的選擇，以精緻的擺盤、美味的料理與層次分明的調酒，讓原本平凡的夜晚閃耀如滿天星光。 無論何時，餐酒館都是一種療癒，而 nul Taipei 更是如此。 nul Taipei 是特色料理 是酒吧 是……。 nul Taipei 位於台北大安區，是一家歐陸餐酒館，也是一個不受框架限制的場域。所謂「不受限制」，在他們的定義裡，是打破邊界的跨界空間，將音樂、酒飲與美食交織，展現獨立創作的生活態度。而我所感受到的「不受限制」，則是能在這裡擁有獨一無二的體驗，無論把它當作酒吧、餐廳，或是一處交流情感的所在，最終的目的都是在品味生活的同時，找到屬於自己的定義。 聽起來帶點文藝氣息，但在快節奏的日常裡，人們往往更在意餐點是否美味、酒飲是否合口、氛圍是否符合期待，以及整體質感能不能帶來驚喜。 從外觀來看，nul Taipei 的第一印象是隱密而低調又富有質感。大面積的清水模牆面，搭配數盞嵌燈，照亮簡約的「nul」招牌、公布欄與入口。在夜晚，強烈的光影對比營造出神秘氛圍；兩側狹長的透明窗戶透出室內燈光，讓人忍不住想推開那扇門，一探究竟。 空間．光影之間 推開那扇頗有重量的大門，走進餐酒館，清水模的外牆延伸至室內，冷色調的牆面與暖色系沙發卡座、沉穩木桌椅交織出層次感。燈飾散發柔和光暈，剛剛在外頭看見的狹長透明窗戶，此刻也悄悄引入夜晚的路燈，光影映照在沙發與牆面上，不是白晝的那般強烈對比，而是另一種屬於夜晚的靜謐魅力。 在工作人員的帶領下，我們的座位一半是暖色系沙發卡座，另一半是帶有優美弧度、略帶復古感的木椅。桌面設計頗有趣味，是小時候家裡常見的磨石子紋理，與木桌結合，帶來熟悉又新鮮的感受。環顧四周，平日的客人比想像中還要多，只能趁著剩下的幾桌空桌，快速拍下幾張照片。 nul 的座位配置有吧檯座、兩人座、四人座、六人座，還有可容納多人的包廂。喜歡欣賞調酒師手藝的朋友，可以選擇吧檯；想要舒適些，沙發卡座是好選擇。而我最喜歡的，是角落那張圓桌，一顆球形燈飾投射出如水波般的光影，彷彿隱匿在角落，不想被人發現，卻又暗暗期待有人注意到的座位。 微醺．調酒 飲酒講究氛圍，nul 做到了！至於酒飲的表現呢？自然也不讓人失望。酒單的設計就像一顆種子埋入土壤，逐漸長成枝葉繁茂的大樹，花期綻放、香氣四溢，花落結果，籽再度落入土中，循環往復。以 Seed、Wood、Leaf、Flower、Fruit 為主題，光是概念就讓人覺得有趣。 每個主題下又分為 Chill、Signature、Classic 三類，各自展現不同特色。至於怎麼選，就看個人喜好。如果想要更特別的體驗，一定要試試 Memory 系列，靈感來自曾經造訪 nul 的客人所點過的酒。最吸引我目光的就是「離婚協議書」。我忍不住問工作人員：「這杯酒是快樂，還是難過呢？」他笑著回答：「應該是快樂的吧！」我想也是，脫下不合腳的鞋，怎麼說都算是一種輕鬆。 在工作人員的介紹下，我們選了 Fruit 系列的 Signature・nul 071，以及 Memory 系列的 Tea Fizz。 Signature・nul 071 是以安格仕 3 年萊姆酒為基底，加入金巴利利口酒，搭配紅心芭樂與泰國手標紅茶。前調是酸甜果香，帶有梅粉氣息的紅心芭樂果香；中調則是金巴利帶來的草本微苦；尾韻才浮現萊姆酒與泰國紅茶的茶香，酒味在最後才悄然登場。 Tea […]
