在我還小的時候，大約1980至1990年代，「咖啡簡餐」對我來說是一種高級的象徵。店裡擺放著許多陌生的器具，端上桌的餐點份份精緻。當時上班族的月薪大約在1萬出頭，一碗牛肉麵只要＄50，一瓶養樂多也才＄5，但一份簡餐卻要價＄100多元，因此小時候總覺得「簡餐」是遙不可及的享受。
到了1990年代後，我逐漸長大，咖啡簡餐店開始轉型為泡沫紅茶店，提供調理包午餐與輕食。那時候最喜歡和同學、朋友一起喝飲料聊天。時間一晃，泡沫紅茶店逐漸消失，取而代之的是一家又一家的咖啡廳、早午餐店與私房定食。餐點也從調理包進化為手作與原型食材，而我們的消費習慣也跟著改變：從最初只為一杯飲料買單，到如今更看重免費WIFI、插座、不限時、寵物友善、舒適氛圍，以及拍照打卡的社群價值。
即便如此，我偶爾還是會突然想吃份簡餐。這次便和朋友相約來到「燒杯咖啡藝廚」，剛好有我想要的「魚簡餐」，再配上一杯咖啡。至於味道如何，就讓我們繼續看下去吧。
燒杯咖啡藝廚：結合化學實驗室與藝文風的萬華特色咖啡廳
燒杯咖啡藝廚位於台北市萬華區，鄰近捷運龍山寺站與糖廓文化園區，是一間結合化學實驗室風格與文青藝文元素的特色複合式餐廳。
它的前身是深耕萬華多年的「米卡咖啡」，直到2018年左右才由新店主接手，並改名為「燒杯咖啡藝廚 Beaker ChefCafe」。店名的由來不僅與店主的生化實驗背景有關，也讓實驗室常用的燒杯成為盛裝咖啡與特調飲品的容器，成為店內的一大亮點。
除了咖啡與飲品外，這裡也提供多樣化的餐點選擇，包括輕食、沙拉、炸物、簡餐、小火鍋與甜點。來到燒杯咖啡，不論是正餐還是下午茶，都能一次滿足。
店內環境與氛圍：文青藝文空間
燒杯咖啡藝廚的外觀以鮮明的橘色門框吸引目光，搭配大面積灰色仿清水模牆面，形成強烈的視覺對比。入口是一扇木質框架的玻璃門，走進店內，水泥牆延伸至室內空間，未經修飾的天花板與黑色軌道燈，營造出復古的工業氛圍。
靠近門口的位置設有 L 型木質吧台座位，牆上掛著一幅描繪河景與遠山的油畫。整體空間呈狹長型，中間留作通道，兩側皆規劃座位。左側是固定木質卡座，搭配可移動的方形桌，可依人數調整；右側則放置兩組四人座的復古沙發椅，牆面掛著黑白版畫與吊燈。初見時空著的座位，氛圍靜謐，讓我特別喜歡，有種歲月靜好的感覺。通道的盡頭則是櫃檯與備餐區。
燒杯咖啡藝廚菜單：從特色特調到豐盛輕食
燒杯咖啡藝廚有基本的內用低消，需點一份套餐或一杯飲品，用餐時間限制為 2 小時。店內採自助式服務，西式餐具與飲用水需自行取用。所有餐點皆為現點現做，因此需要耐心等待；若遇店內繁忙，建議用餐後主動將餐盤收至櫃檯。
這裡提供插座與 WIFI，也是寵物友善空間，寵物可落地，但需自行管理好。店內還有店狗駐店，進出時要留意，避免牠跑到店外，雖然當日並沒有遇見牠。
飲品方面，除了常見的咖啡，個人覺得最令我感到好奇的是「話梅氣泡美式」，朋友則被「冰淇淋美式」吸引。我笑說：「這不就是 Affogato？」朋友回：「有氣泡耶！」、「那就是漂浮咖啡啦！」除了咖啡，還有果汁、氣泡飲、茶、歐蕾與養生茶飲，價格落在＄110 至 ＄200。
餐點選擇有：簡餐、小火鍋、炸物、輕食與沙拉。簡餐有牛腩、排骨飯、泰式雞腿飯與鮮全魚，價格約在＄320、＄330，鮮全魚則依每日時價，種類與價格會寫在櫃檯的小黑板上。簡餐、小火鍋與輕食皆附咖啡、紅茶或綠茶（擇一），若想換購其他飲品可折抵＄50。甜點則有蛋糕（依現場供應為主）與荷蘭小圓鬆，價格為＄170。
點餐請至櫃檯並結帳，不收取服務費，除了現金支付，也支援電子支付。
用餐心得：創意視覺與手作美味的完美結合
我點的是台式現烹鮮全魚（金目鱸魚）。朋友去點餐時，還特地回來問我：「妳要蒸的還是炸的？」正在飲控的我，毫不猶豫選了「蒸的」。主菜是一整條金目鱸魚，搭配三道配菜：茄子、高麗菜與涼拌菜，另外還有一碗米飯、一碗蘿蔔清湯、一小盤水果，以及 360㎖ 的咖啡。
清蒸鱸魚加入大量破布子、薑絲、切碎的蔥花，再以幾片紅辣椒點綴。魚肉細緻緊實，夾起來不易碎散，味道鮮甜清爽，完全沒有土腥味，讓我非常喜歡。配菜中只有涼拌菜不太合我口味，其他都不錯，米飯粒粒分明，口感乾爽。
附餐的咖啡用 400㎖ 的燒杯盛裝，杯身還印有店狗的圖案，十分可愛。只是咖啡的苦味偏重，所以咖啡比較普通一些。
朋友點的是韓式鮮蝦辣奶油飯，口味濃郁，鮮蝦給了五隻，但沒有剝殼或開背。朋友先把飯吃完，才開始親手剝蝦殼，手弄得紅紅油油的，這點對像我這種懶人來說有點退卻。不過這份餐點的賣相依舊不錯，附餐是生菜沙拉與咖啡，相較我的鱸魚餐更帶有異國風味。
燒杯咖啡藝廚怎麼去？營業資訊與交通指南
如果你和我一樣，對「簡餐」有著回憶，那麼 燒杯咖啡藝廚會是個值得嚐試的地方。尤其當突然想吃魚卻又完全不想下廚時，這裡的餐點就是不錯的選擇。至於飲料，我只試過咖啡，味道偏普通，就挑自己喜歡的品項吧。
交通方面，搭乘大眾運輸非常方便。可搭捷運板南線至「龍山寺站」，從 2 號出口出站後步行約 5 分鐘即可抵達。
若自行開車，停車可能需要花點心思。可以選擇臺北市萬華區行政中心地下停車場、俥亭停車場萬華場，或正好停艋舺公園地下停車場。若是騎機車，店門口有機車停車格，不過要碰碰運氣，看當下是否有空位。
時間︱11：30－21：30（週一至週六；週日至20：00）
電話︱02－2336 8136
地址︱臺北市萬華區糖廍里西園路一段240號
