異國料理

當聚餐選在蔬食餐廳，葷食者基於禮貌會面露〝都可以〞的表情並回答：「我知道了！會準時參加。」其實內心正上演著無數小劇場『吼！為什麼只能吃菜？』、『我看起像牛嗎？』或者是『只是想吃點肉，錯了嗎？』等心裡作用下的種種抗拒。 慶幸現在的蔬食餐廳很多都爆好吃，所以每當一吃到「是蔬食卻又不像蔬食」的美食，心裡、嘴裡總會冒出各種讚嘆，再把它們一一列入好吃蔬食餐廳的清單裡，以備不時之需，誰還沒有幾個吃素的朋友呢！ 布佬廚房 主要提供蔬食義式料理的布佬廚房，是由創辦人布魯斯（Bruce）創立，一連串的人生經歷下讓他有了吃素食的念頭，也開啟蔬食餐飲之路，為了跳脫傳統素食的框架，以自身經歷在餐飲上求新求變，讓蔬食的味道不再是停留在腦海裡的刻版印象，以食材原味為基礎，進而更加一步的提升健康蔬食的美味度，讓食客來過布佬廚房都能打破對素食的既定印象。 目前布佬廚房在台灣總共有五家分店，分別在台北市、新北市、台中市、台南市及高雄市，讓喜愛吃蓻食的朋友都能在這些地方品嚐到。 當日來訪位在新店達觀山腳下的布佬廚房，同時也是第一家店，從原先在自家院子擺上幾張桌椅開始營業到如今有兩層樓的建築，室內寬敞明亮，食客們除了品嚐美味外，還擁有舒適的用餐環境。 布佬廚房 用餐環境 布佬廚房的用餐區域集中在門口右邊的一樓及左邊的二樓，室內皆採用大量玻璃窗引進自然光，讓整體明窗淨几、明亮舒適；以座位數來說，二樓的席位較多，所以大多的來客會安排在二樓處，而個人參觀了一下，也比較偏愛二樓的用餐環境，因為從窗外一望山野滿目，猶如置於山林之中享用美食。 平日到訪的人潮不少，也有專程來外帶布佬廚房的窯烤Pizza，除了訝異來訪的人數外，還驚覺吃素的人比想像中的多很多！ 布佬廚房 消費模式與菜單 布佬廚房提供沙拉、麵包、湯品、開胃菜、義大利麵、飯食、手工窯烤披薩及甜點飲料等餐點，以單點主食來說，一份價格大約為＄220－＄380，也可加價＄190升級成個人套餐，就能額外享有湯品、奶酪／果凍及飲品一杯；若為多人用餐，可參考四人或六人分享餐。 其消費模式為每人低消＄200，所有消費均收10％的服務費，禁用外食及飲料，餐點皆為現點現做，需要多點耐心等候，不想等待者，在訂位時請先行告知欲享用的餐點來減少等待時間。 布佬廚房 MENU 布佬廚房 餐點介紹 點了新鮮波菜佐瑞可達起司披薩、黑松露綜合野菇、香腸披薩及綜合起司披薩，個人先選吃了一片黑松露口味的披薩，餅皮是薄的，烤的酥脆，濃郁的黑松露香氣，讓人一度忘了是在吃蔬食呢！由於，可以吃的主食實在太多了，故只吃了這一片，不然個人對於香腸披薩還蠻有興趣的，此香腸非彼葷食者認為的香腸，是用植物肉下去製作的哦！ 飯食點了黑松露綜合野菇燉飯、黑松露炒飯及印度咖啡炒飯等 ，喜愛黑松露的我，怎麼可以錯過它的燉飯跟炒飯呢！燉飯看似清淡，其實味道挺濃厚的，米飯方面不過軟也不過硬，個人超愛！另外黑松露炒飯可是得過冠軍的一道餐點，將米飯炒至粒粒分明，味道也不俗。 義大利麵點了羅勒青醬及香蒜辣椒，很喜歡他們自製的青醬，濃郁有味，每一根麵條都沾有羅勒的香氣，而不是麵是麵、醬是醬各自為政，只是這樣的入味麵條，口感偏軟一些，個人習慣微硬口感的義大利麵。 分享餐裡的布佬沙拉內有蘿蔓生菜、小蕃茄、黑橄欖及起司，整體清爽有鮮脆度，對葷食者來說，沙拉是補充膳食纖維的好幫手呢！另外，多點了蕃茄起司，切塊起司的表面有稍微烘烤過，配上酸甜的小蕃茄，口感及口味都很有層次感。 最後，店內有販售「蔬食紅油抄手」，第一眼看見時心理抗拒又浮現了，吃了一口後，眼睛瞬間瞪大了，口感完全不輸肉食紅油抄手，而且少了油膩，讓人可以一顆接著一顆，旅伴有吃出裡面包著菇類、香椿等食材，其餘的就讓有興趣的人去發掘吧！ 布佬廚房

喜歡港式燒臘的人，千萬不能錯過的一味！在三重、蘆洲皆有分店，每到用餐時段，排隊人潮眾多且座無虛席，還有很多人是直接外帶，可見口味及價格都是蠻平易近人的。豐雞號的室內座位不多，有兩人座、四人座及靠窗台的吧檯桌，個人很喜歡窗戶前的吧檯桌，尤其是陽光灑落桌子時，那美的讓食物更加可口的模樣。 豐雞號的主打有油雞及廣東滷味，滷味放置在結帳櫃檯旁，可從透明玻璃櫃中清楚看見每項滷味，現點現切，若不知道要點什麼的人，可以直接點店家幫客人配好的綜合滷味。想要直接點主食，豐雞號有提供招牌便當，每個便當裡除了主菜之外，還配有幾項小菜，那便當內容更豐盛；喜歡吃麵食的朋友也能試試豐雞號的港式撈麵。 飯麵主食的價格約略為＄55－＄115，夫妻、情侶能直接點分享餐，就能以優惠的價格享用豐雞號的招牌油雞！廣東滷味一份價格大概在＄10－＄95，畢竟肉類的金額會偏高一些，就看自己嗜不嗜肉啦！ 招牌油雞有全隻、半隻、前後段可點，假使遇見大節日就直接包一整隻回家，小家庭則可選擇半隻。油雞的外皮為琥珀色，油脂非常豐富，雞肉肉質剛好在多一步就會太柴的階段，搭配著雞皮一起吃的話，會讓人不由自主想比大指頭呢！ 一個人想點油雞的話，怕單點吃不了那麼多，那麼油雞撈麵就是必點選項了，讓你能吃飽又能品嚐到招牌油雞！喜歡吃辣的人，也可以加一些豐雞號的辣椒醬，讓麵的整體味道更有刺激味蕾的效果。 不愛吃麵飯的人，也可以直接點廣東滷味，一樣能吃飽的，尤其是女生特愛吃一些有的沒有的，而且豐雞號的滷味每項的味道都很夠味，不會過鹹也沒有我不喜歡故意讓食物甜甜的味道，個人超愛米血，配點酸菜，整個就是棒棒的！ 便當類別的話，雖然有配菜、主菜及米飯，看似很豐富，但內用的碗實在夠大，就變成好像不怎麼可口，但個人超推炭火燒肉飯，豬肉片不會過乾、過硬，醬汁有點像壽喜燒那般帶點甘甜味，超級下飯！而另一個蔥油牛肉飯，個人就覺得還可以，沒有燒肉飯那樣令我驚艷了。另外，店內還有提供免費的藥膳雞湯，一湯勺撈上來，是清湯無料，但味道不俗，值得一喝。 豐雞號整體來說是中餐、晚餐想要隨意吃一下的好去處，既不會花上太多錢，還能飽餐一肚，在冷冷的天，還能盛上一碗熱騰騰的藥膳雞湯呢！ 豐雞號－蘆洲店 時間：1100－1400、1700－2000 電話：02－22892606 地址：新北市蘆洲區長榮路148號（按我導航）